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 Cucina Giapponese Kamaboko |
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| 500 gr di filetti di sogliola o di pesce passera 1/4 di cucchiaino da tè di glutammato
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| 2 cucchiai da tavola di maizena monosodico
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| 1 cucchiaino da tè di sale 1/3 di tazza da tè di acqua fredda |
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| 1 cucchiaino da tè di zucchero grasso o olio abbondante per friggere |
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| 1 cucchiaino da tè di salsa di soia |
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| Diliscate accuratamente il pesce e pestatelo o passatelo al tritacarne fino ad ottenere un impasto di |
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| grana finissima.Amalgamatevi la maizena,il sale,la salsa di soia, il glutammato monosodico, lo zucchero |
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| e tanta acqua quanta il composto ne può assorbire mantenendo una ferma consistenza; ricavatene |
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| polpette piuttosto dorate e croccanti.Sgocciolatele,passatele su un pezzo di carta assorbente o un |
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| panno da cucina per eliminare l'eccesso di unto,servitele calde come antipasto. |
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Maizena: Amido di granturco.In vendita nelle drogherie. |
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